Acreditava-se que a salva reforçava a memória e, por conseguinte, um sábio ou um homem sábio teria uma memória longa.
A salva possui um aroma forte e pungente; deve ter cor cinza prateado e ser intensamente aromática.
Pelas suas propriedades digestivas, é utilizada com frequência em comidas mais pesadas, como carnes gordas ou pratos no forno.