Os registos de utilização de tomilho remontam à Grécia antiga, onde simbolizava a coragem. Os soldados romanos tomavam banho em água infundida com tomilho para ganhar vigor, coragem e força.
O tomilho tem qualidades antissépticas. Também ajuda na digestão de alimentos gordurosos.
É usado no frango, guisados e estufados, para realçar um sabor quente e aromático. Também se usa para polvilhar legumes ou batatas assadas.