João Mendes & Rita
O folar de Olhão, também designado folar de folhas ou folar do Algarve, é um bolo tradicional da Páscoa. É conhecido pela sua composição em camadas, cobertas por açúcar, manteiga e canela, que criam folhas caramelizadas de aspeto singular. O caramelo seca, mas não endurece e a massa mantém-se húmida mesmo com o passar do tempo.
De todos os folares existentes nas várias regiões de Portugal, o de Olhão é, decerto, um dos mais doces e aromáticos.
A João Mendes & Rita é uma empresa familiar que há cerca de 40 anos produz de forma tradicional o folar de Olhão.
Morada: E.N.125 Horta João Ramos
Olhão